广东泥鳅苗是一种脂肪含量比较低，胆固醇含量少的水中食品，泥鳅的营养价值和功效还很高。因为泥鳅对人体的血管朽迈有一定的抵挡效果，所以泥鳅很适合老年人食用，尤其适合患有心血管**的人。另外，营养不良、脾胃功能不好的人也应该多吃些泥鳅，而且泥鳅还有利于身体发育，对肝炎和痔疮、阳痿等**也有一定的治疗作用。
泥鳅的营养价值和功效
1、泥鳅体内富含良多种酶和微量元素，蛋白质的含量比较高而脂肪的含量比较低，是降脂降压的一道佳肴。
2、泥鳅体内含有的亚精胺成分是精子的重要组成成分，现代的科学研究表明，常常食用泥鳅有利于人体胚胎细胞数目的增长和发育，对保持皮肤的弹性和光泽度有很好的效果。泥鳅体内含有一种人体特有的磷酸甘油酸变位酶，这种酶能够增强染色体的显性遗传，对想要生孩子的夫妻来讲，是再好不外的优生优育的滋补品。
3、泥鳅还含有一种磷酸葡萄糖脱氢酶，可以使积压在体内的酒精还原成酶，这对于那些长时间喝酒的人来说是很不错的选择。泥鳅含有的核苷是良多疫苗的组成成分，可以进步身体抵挡病毒的能力。
4、中医以为泥鳅味甘性平，具有治疗气虚、滋养肾脏、生精固精的作用。成年人常常吃泥鳅可以滋补身体，进步机能力。

5、泥鳅还具有通便排毒、抗菌消炎、防治盗汗的功效。

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